北海道産小麦のみを使用した強力タイプの小麦粉です。
パン用として適正が非常に高い春播小麦を贅沢に使用し、
北海道産小麦粉の特徴である粘弾性(モチ感)や滑らかさを生かす為、
秋播小麦をブレンドしています。
強力系小麦を主体としていますので、作業性が良好で、香りが豊富です。
*灰分:0.46% 粗たん白:11.0%
代表値です、原料事情により多少変動する場合があります。
【特徴】
・北海道産小麦の中では吸水性の良い製品です。
・伸弾性が強く、滑らかな生地となりますので、加工適正が良好です。
・ソフトな食感の中に適度なモチ感があります。
・たん白含量が多く、パンにボリュームが出ます。
・北海道産小麦の特徴である豊かな風味、味を有します。